Eisschrank

Der Eisschrank aus Holz stammt aus dem Jahr 1920.

Ein Kühlschrank ist aus einem modernen Haushalt nicht wegzudenken. Schwer
vorstellbar, dass es die ersten Kühlschränke erst um 1910 in den USA gab. Doch
die künstliche Kälte zur Lagerung von Lebensmitteln musste erst erfunden
werden. Vor den Kühlschränken, wie wir sie heute kennen, gab es Eisschränke.

Eiszeit in der Küche
Bis ins 20. Jahrhundert hinein wurden Lebensmittel vorwiegend in Kellern
gelagert, um sie kühl zu halten und sie vor dem Verderb zu schützen. Auch so
genannte Eisschränke, die mit Natureis gefüllt wurden, waren im Gebrauch. Bei dem Exponat aus Holz, das in der aktuellen Sonderausstellung „Unser täglich Brot…“ zu sehen ist und aus dem Jahr 1920 stammt, befand sich wie bei anderen Eisschränken im oberen oder mittleren Teil der Kasten für das Eis. Am  Fuß befand sich ein Schmelzwasserbehälter mit Ablaufhahn, um das Wasser aufzusammeln. Die Lebensmittel, die gekühlt werden sollten, lagen dazwischen. Für die Isolation sorgte eine doppelte Wand; das Innere des Holzschrankes war mit Zinkblech ausgekleidet.

Massenware Eis
Sich Eis zu kaufen, hatte in Zeiten des Eisschrankes somit eine andere Bedeutung:
Eislagerhäuser verkauften Eis, das zuvor aus Seen geschnitten wurde, unter
anderem an Brauereien, Fischhändler und Privathaushalte. Ein Zentner Natureis war
um 1900 für 50 bis 60 Pfennig zu haben, was in etwa zwei bis drei Stundenlöhnen
eines Handwerkers entsprach. Das erklärt unter anderem, weshalb ein Eisschrank
auch nicht ganzjährig im Einsatz war und vorwiegend in den Sommermonaten
gebraucht wurde: Eis war nicht nur verhältnismäßig teuer, man benötigte pro Tag
auch ungefähr 8 kg für die kühlende Wirkung. Um 1910 kamen die ersten
elektrischen Kühlschränke in den USA auf den Markt, in Deutschland dauerte der
Durchbruch noch einige Jahre. 1960 besaß nur jeder zweite deutsche Haushalt ein
solches Gerät.

Wo im TECHNOSEUM?
Noch bis zum 29. April 2012 zu sehen in der  Sonderausstellung „Unser täglich Brot… Die Industrialisierung der Ernährung“.